公告消息 <<新聞新知>>你知道吃哪些食物可以遠離阿茲海默症
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日期 2016-09-22 10:37:48
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如何預防阿茲海默症?病發後如何延緩退化和根治?一直是醫界致力於研究的部份。在2015年的一份臨床實驗中,研究人員發現遵循以下6種飲食可有效降低阿茲海默症的發病機率,分別是:

1.薑黃、深色莓果和橄欖油

研究發現薑黃所含的「多羥基薑黃素衍生物」可以促進腦啡肽酶(NEP)活性和數量,可延緩甚至預防阿茲海默症。

深色莓果中,草莓含有咖啡酸、鞣花酸、花青素、兒茶素、沒食子酸,增進神經細胞的健康。山桑子(bilberries)的花青素、黃酮醇等,可保護血管和神經細胞免受傷害。

含有豐富多酚的黑醋栗(blackcurrants),可避免β類澱粉蛋白斑塊的累積。黑莓除了含多酚以外,還提供其他抗氧化物質,可降低氧化,協助血液和肝臟排毒。藍莓中的黃酮醇、花青素和肉桂酸鹽,增進記憶和學習,減少大腦細胞氧化。

橄欖中的生物類黃酮,可抑制有害腦神經的β澱粉樣蛋白在腦中累積,有助預防老年癡呆症。

2.綠茶

綠茶的多酚類,具有保護神經的特性,可以和有毒的化合物結合並保護腦細胞;「兒茶素」可降低血液中使動脈硬化惡化的高半胱胺酸(homocysteine)。根據調查,一天喝五杯以上綠茶的人,因腦中風死亡的機率明顯降低許多。

3. 鲑鱼,鳟鱼和沙丁鱼

鲑鱼、鳟鱼和沙丁鱼含有豐富的omega-3,omega-3不飽和脂肪酸中的DHA和EPA可抑制有害腦神經的β澱粉樣蛋白在腦中和血液中累積。

4.少量多餐和適量複合式碳水化合物

所謂複合式碳水化合物就是澱粉,建議攝取來源是糙米或是全穀類麵食類,避免食用會上血糖快速上更的精緻類澱粉類食物,如白米飯、蛋糕和土司麵包等。

曾有研究指出阿茲海默症的發病可能受到高血糖值的影響,因此複合式碳水化合物和少量多餐可以有效控制血糖上升速度,減少胰島素大量釋出,避免血糖濃度變化太快。

5.菠菜、羽衣甘藍和蘆筍

這類深色蔬菜含有豐富的維他命K、維他命B9、葉酸以及植物的天然色素─β-胡蘿蔔素和葉黃素,這些營養素可以維護大腦健康,確保大腦正常運作。

6.避免反式脂肪

反式脂肪會增加血液中「壞」的低密度膽固醇(LDL),減少「好」的高密度膽固醇(HDL),造成血管阻塞,使運送至腦內的氧氣及營養素受阻,進而影響大腦功能,並提升腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟病和不孕等疾病風險。